Sommar, sommar, sommaaaaar!

Solen skiner. Kokosolja på kroppen. Glada och busiga barn. Bad i poolen. Glad sommarmusik i öronen. Långpromenad. Knäckebrödsbak och en iskall mango- & mintsorbet. - Ja, det är så dagen har sett ut hittills. Kan knappast klaga :)

Recept på mango- & mintsorbet (ca 3 dl): 

En fjärdedels mango
1½ msk pressad ciron
En nypa stösocker
3 myntablad
2½-3 dl iskallt vatten
isbitar

Skala och dela mangon, sen är det bara att köra i en mixer eller matberedare tills blandningen blir slät. Jag dekorerade med en isbit och ett myntablad. Supergott och friskt! :)


Recept på knäckebröd:

2dl majsmjöl
2dl solrosfrön
2dl linfrön

2dl sesamfön

½dl olja
2½dl kokande vatten
Lite flingsalt

Blanda först majsmjölet, solrosfröna, linfröna och sesamfröna. Lägg sedan till oljan och vattnet. Knåda ihop och bre sedan ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Strö över lite flingsalt. Grädda i ugnen i ca en timma i 150 grader. 

Nu ska jag väcka lillan som sover, mysa lite innan det är dags för matlagning. Idag blir det fläskfilégryta! 

- Sa jag att jag mår bra idag? :)